Safe Quality Food (SQF)

El programa Safe Quality Food (SQF) es un programa de calidad e inocuidad de los alimentos riguroso y confiable con reconocimiento por parte de minoristas, propietarios de marcas y proveedores de servicios de alimentos a nivel mundial. Reconocido por la Iniciativa Mundial de Inocuidad de los Alimentos (GFSI), el conjunto de códigos de calidad e inocuidad de los alimentos de SQF está diseñado para satisfacer los requerimientos regulatorios, industriales y de los clientes en todos los sectores de la cadena de suministro de alimentos, a través de códigos específicos de la industria, que van desde la granja hasta las tiendas minoristas. 

Hay tres niveles de certificación en SQF, pero es el nivel 2, Plan de inocuidad alimentaria, el reconocido por GFSI 

• Involucramiento total de la Dirección en las diferentes reuniones requeridas por el estándar, al menos: Revisión por la Dirección, Reuniones de seguimiento y Objetivos.
• Mejorar la infraestructura de la organización a través de inspecciones periódicas, resolviendo tanto el equipamiento, como la propia edificación (paredes, pisos, luminarias, huecos, desagües, techos, etc.).
• Identificación de los requisitos legales del origen y destino, tanto para la fabricación como para el etiquetado.
• Compartir responsabilidades con clientes, proveedores y otras partes interesadas.
• Disponer de un análisis de peligros difundido en la organización para generar conciencia en el personal.
• Realizar y mantener un Plan de Vulnerabilidades de la organización por la implementación de Defensa Alimentaria.
• Capacitación y formación para el personal en temas de inocuidad y relacionados a su propio trabajo.
• Asignación de un equipo de inocuidad compuesto por personas de diferentes áreas.
• Establecimiento de sistema de monitoreo para los procesos y productos, documentado.
• Establecimiento de un sistema de trazabilidad y retiro de producto de mercado a fin de estar preparado ante inconvenientes que involucren la inocuidad.
• Revisión periódica de los requisitos legales y de su cumplimiento.

Al implementar el programa SQF, su organización puede reconocer los siguientes beneficios:

• Demuestra su compromiso con la seguridad alimentaria
• Las evaluaciones regulares le ayudan a mejorar continuamente su sistema de seguridad alimentaria
• Reconocimiento internacional de su certificación
• Mayor conciencia sobre la inocuidad y calidad para sus colaboradores
• Ayuda a disminuir desviaciones en los procesos al implementar controles
• Cumplir requisitos de grandes compradores 

Así mismo, trae ventajas para sus grupos de interés:

• Transmite el grado de confianza que requieren los consumidores, los minoristas y los compradores de la industria alimentaria
• Proporciona a los compradores, los consumidores y otras partes interesadas, una garantía justificada sobre la producción segura de alimentos
• Reconocimiento de su certificación, disminuyen las auditorias de proveedores

• Demuestra a la sociedad el compromiso de la organización con la seguridad alimentaria
• Aumenta la confianza en sus sistemas y procedimientos de inocuidad alimentaria
• Supone una ventaja competitiva
• Empresas certificadas están dentro de una base de datos de proveedores accesible para búsqueda por clientes potenciales.

El programa Safe Quality Food (SQF) es un programa de calidad e inocuidad de los alimentos riguroso y confiable con reconocimiento por parte de minoristas, propietarios de marcas y proveedores de servicios de alimentos a nivel mundial. Reconocido por la Iniciativa Mundial de Inocuidad de los Alimentos (GFSI), el conjunto de códigos de calidad e inocuidad de los alimentos de SQF está diseñado para satisfacer los requerimientos regulatorios, industriales y de los clientes en todos los sectores de la cadena de suministro de alimentos, a través de códigos específicos de la industria, que van desde la granja hasta las tiendas minoristas. 

Hay tres niveles de certificación en SQF, pero es el nivel 2, Plan de inocuidad alimentaria, el reconocido por GFSI