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La Fundación FSSC 22000 ha presentado su versión 5.1 del Esquema de certificación FSSC 22000 el 03 de noviembre de 2020.
El Esquema hace uso de estándares internacionales e independientes como ISO 22000, ISO 9001 (cuando se implementa el módulo de calidad), ISO/TS 22003 y especificaciones técnicas para Programas de Prerrequisitos (PRP) específicos del sector, como ISO/TS 22002-1, que se desarrollaron a través de una amplia y consulta abierta con un gran número de partes interesadas internacionales. Además de estos estándares, el Esquema contiene los llamados Requisitos adicionales que se pueden encontrar en los documentos del Esquema FSSC 22000.
Este curso, revisa estos tres pilares para ayudar en la comprensión de los requisitos del esquema de certificación FSSC 22000.
Responsables de sistemas de calidad y de inocuidad alimentaria, gerentes y supervisores, personal relacionado con sistemas de gestión, empresas certificadas o en proceso de certificación, profesionales del sector alimentario y estudiantes que deseen poseer el conocimiento y las herramientas para desarrollar documentalmente y gestionar su sistema de inocuidad alimentaria.
Bienvenida al curso
Tema 1. Introducción
Tema 2. Requisitos para las organizaciones que solicitan auditoria
Tema 3. Desarrollo de la ISO 22000:2018
Tema 4. Contexto de la organización
Tema 5. Liderazgo
Tema 6. Planificación
Tema 7. Apoyo
Tema 8. Operación
Tema 9. Evaluación del desempeño
Tema 10. Mejora
Tema 11. Programas prerrequisitos
Tema 12. Requisitos adicionales
Las unidades didácticas están compuestass por material completo incluyendo:
Examen final
Deseable:
Requisitos para la obtención del título:
Los alumnos que no superen el examen final, pero cumplan el resto de requisitos, podrán solicitar un certificado de Participación.
Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria. Requisitos FSSC 22000 versión 5.1
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